Le chocolat sans sucre

Nos chocolats sans sucre contiennent du MALTITOL :

Chimiquement parlant le maltitol est un sucre d’alcool ou polyol, bien qu’il ne soit ni un sucre ni un alcool. Il est obtenu par l’hydrogénisation du maltose, un glucose disaccharide. On créé ainsi l’alcool glucose-sorbitol. Le maltose est obtenu par une répartition enzymatique de l’amidon (un hydrate de carbone).

Les polyols ont été utilisés dans l’alimentation mondiale depuis des années.

Un comité d’experts de l’Organisation Mondiale de la Santé a passé en revue tous les polyols et a conclu qu’ils étaient sans danger pour la consommation humaine. Le pouvoir sucrant du maltitol est de 0.8 (comparé au sucre ordinaire). Il n’est donc pas nécessaire d’ajouter des édulcorants artificiels dans le chocolat sans sucre compte tenu du fait que le maltitol est presqu’aussi sucré qu’un sucre naturel.

Par rapport au sucre, le maltitol présente les avantages suivants : il n’abime pas les dents, il contient 40% de calories en moins, il convient aux diabétiques.

Valeur énergétique : 2,4 kcal/g (sucre : 4 kcal/g)

En remplaçant le sucre par le maltitol dont le pouvoir sucrant équivaut à 90% celui du sucre, nous offrons donc à tous ceux qui évitent la consommation de fructose et de sucre, un véritable plaisir.